Hvor mange penge bruges der?

Squash frikadeller m. chiafrø & protein pasta

img_7477

Arthur har på magisk vis sovet igennem de sidste 2 dage og så føles det jo nærmest som om at jeg er blevet speedet med energi efter al den søvn og det betyder at mor her rigtig har hygget i køkkenet med al den overskud! Jeg var forbi Nemlig.com og fandt denne skønne opskriftsom i ser herunder og pastaen som er lavet på soyabønner og smager ret godt er høj på protein, så det er on sund ret ret som også børnene kan lide. Hvis man ikke vil give dem for meget protein, kan man ligesom jeg bare lave eks. grove pastaskruer ved siden af, så de får en masse fiber:)

 

Ingredienser (4 personer)
Squashfrikadeller

2 stk. Squash
1 spsk. Groft salt
1 stk. Løg, lille
50 g Hvedemel
0.5 tsk. Bagepulver
50 g Revet ost
1 stk. Æg
1 skvæt Olie, til stegning
1 drys Salt
1 drys Peber
2 spiseske chiafrø

Yoghurtdressing

2 dl Yoghurt naturel
0.5 tsk. Sukker
1 spsk. Citronsaft
1 spsk. Hakkede krydderurter
1 nip Presset hvidløg (kan udelades)
Tilberedning
Squashfrikadeller:

Riv squashene groft, bland dem med det grove salt, og læg dem i en si. Lad dem trække i 15-20 minutter, skyl dem og pres nu den overskydende væske ud af dem

Pil og hak løget, og bland det med de revne squash, hvedemel, bagepulver, ost og æg. Krydr med salt og peber, men pas på med saltet, da squashene allerede er blevet saltede

For at tjekke, om de er krydret korrekt, kan du stege en smule på panden, smage og justere ud fra det

Varm nu olien på en pande, og form en squashfrikadelle med et par spiseskefulde af dejen

Fortsæt, til der ikke er mere plads på panden, og steg dem i 3-4 minutter på hver side, til overfladen er gylden

Servér squashfrikadellerne varme med yoghurtdressing og eventuelt en god salat og ovnstegte kartofler eller frisk kartoffelsalat.

Yoghurtdressing:

Bland alle ingredienserne, og smag til med mere salt, peber og citronsaft, hvis det er nødvendigt

img_7478 img_7479

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Hvor mange penge bruges der?